شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
روش های صنعتی مهار قهوه ای شدن آنزیمی میوه و سبزی برش خورده ی تازه
پديدآورندگان :
سیده سعادت عزیزی , پیمان رجائی
كليدواژه :
میوه و سبزی برش خورده ی تازه , قهوه ای شدن آنزیمی , تركیبات فنلی , مهار قهوه ای شدن آنزیمی
كشور :
ايران
نويسنده :
سیده سعادت عزیزی
كلمات كليدي :
میوه و سبزی برش خورده ی تازه، قهوه ای شدن آنزیمی، تركیبات فنلی، مهار قهوه ای شدن آنزیمی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121719
