شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی تأثیر افزودن آرد جو بر خصوصیات رئولوژيكي خمير و كيفيت نهايي پاستا
پديدآورندگان :
مهسا محرابی , حسین جلالی , مریم جوكار
كليدواژه :
پاستا , آرد جو , فارینوگراف , اكستنسوگراف , رئولوژیكی
كشور :
ايران
نويسنده :
مهسا محرابی
كلمات كليدي :
پاستا، آرد جو، فارینوگراف، اكستنسوگراف، رئولوژیكی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121746
