شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی مكانیسم‌ها و راه كارهای كاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده به روش عمیق
پديدآورندگان :
فرزانه حسن نیا , سید احمد شهیدی , حبیب وهاب زاده رودسری , مهین موتمنی و روژین معاذیان
كليدواژه :
جذب روغن , سرخ كردن عمیق , مكانیسم ها
كشور :
ايران
نويسنده :
فرزانه حسن نيا
كلمات كليدي :
جذب روغن، سرخ كردن عمیق، مكانیسم ها
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121806
