شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
كاربرد اینولین به عنوان تغییر دهنده بافت در محصولات لبنی
پديدآورندگان :
وحید سماواتی , تهمینه نیكبخت كشكولی , رضوان محمودی
كليدواژه :
اینولین , خواص رئولوژیكی , بافت , جایگزین چربی
كشور :
ايران
نويسنده :
رضوان محمودی
كلمات كليدي :
اینولین، خواص رئولوژیكی، بافت، جایگزین چربی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121817
