شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی تكنولوژی های بكار رفته در جهت بهبود بافت پنیرهای كم چرب
پديدآورندگان :
زهرا شفیعی , محمد حجت الاسلامی , دكتر ساحل سحا
كليدواژه :
پنیر كم چرب , بهبود بافت , جایگزین چربی , پلی ساكاریدخارج سلولی (اگزو پلی ساكارید)
كلمات كليدي :
پنیر كم چرب، بهبود بافت، جایگزین چربی، پلی ساكاریدخارج سلولی (اگزو پلی ساكارید)
