شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
مروری بر تاثیر صمغ زانتان بربهبود خاصیت كف كنندگی ایزوله پروتئین آب پنیر
پديدآورندگان :
علی ذاكری , عباس جعفری جید , گلین تقوی تكیار , عباس بایگان
كليدواژه :
ایزوله پروتئینی آب پنیر , صمغ زانتان , خاصیت كف كنندگی , پارامتر FO , پارامتر FS
كلمات كليدي :
ایزوله پروتئینی آب پنیر، صمغ زانتان، خاصیت كف كنندگی، پارامتر FO، پارامتر FS
