شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیك جذب روغن قطعات سیب‌زمینی طی سرخ كردن
پديدآورندگان :
الهام رزاق پور , جلال دهقان نیا , بابك قنبرزاده
كليدواژه :
جذب روغن , سرخ كردن عمیق , اولتراسوند , آنزیم بری
كلمات كليدي :
جذب روغن، سرخ كردن عمیق، اولتراسوند، آنزیم بری
