• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیك جذب روغن قطعات سیب‌زمینی طی سرخ‌ كردن

  • پديدآورندگان

    الهام رزاق پور , جلال دهقان نیا , بابك قنبرزاده

  • كليدواژه
    جذب روغن , سرخ كردن عمیق , اولتراسوند , آنزیم بری
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    الهام رزاق پور
  • كلمات كليدي
    جذب روغن، سرخ كردن عمیق، اولتراسوند، آنزیم بری
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122169