شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تاثیر جنین گندم تحت فرآیند اكستروژن بر روی خصوصیات رئولوژیكی خمیر و كیفیت پخت
پديدآورندگان :
رضا شهركی , جواد حصاری , زهرا شیخ الاسلامی , سید هادی پیغمبردوست , محمدعلی نجفی , فرزاد صیادی فر
كليدواژه :
اكستروژن , جنین گندم , خمیر , اسیدهای چرب
كشور :
ايران
نويسنده :
رضا شهركی
كلمات كليدي :
اكستروژن، جنین گندم، خمیر، اسیدهای چرب
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122203
