شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تاثير امواج فرا صوت بر غير فعال سازي آنزيم پروتئاز سن گندم و بهبود خواص نان حاصل
پديدآورندگان :
زهرا شيخ الاسلامي , سيد علي مرتضوي , هاشم پور آذرنگ
كليدواژه :
سن گندم , پروتئاز , امواج فرا صوت , نان , كیفیت
كشور :
ايران
نويسنده :
زهرا شيخ الاسلامي
كلمات كليدي :
سن گندم، پروتئاز، امواج فرا صوت، نان،كیفیت
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122251
