شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسي اثر آرد سويا و جوانه گندم (جنين يا گياهك) پيش فرآيند شده بر خواص كمي و كيفي كيك روغني
پديدآورندگان :
بهاره صحرائيان , فریبا نقی پور , مصطفی مظاهری تهرانی , بهاره صحرائيان , زهرا شیخ الاسلامی
كليدواژه :
تخم مرغ , آرد سويا , جوانه گندم , بافت , مؤلفه‌هاي رنگي پوسته
كلمات كليدي :
تخم مرغ، آرد سويا، جوانه گندم، بافت، مؤلفه‌هاي رنگي پوسته
