• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی میزان تأثیر صمغ كربوكسی متیل سلولز و گوار بر كاهش جذب روغن در محصولات سرخ شده بر پایه سیب زمینی

  • پديدآورندگان

    درسا پیوستگان , حبیب الله میرزایی , سید حسین حسینی قابوسی , زید احمدی

  • كليدواژه
    صمغ كربوكسی متیل سلولز , صمغ پكتین , سرخ كردن
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    درسا پیوستگان
  • كلمات كليدي
    صمغ كربوكسی متیل سلولز، صمغ پكتین،سرخ كردن
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122469