شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
مقایسه خواص فیزیكی و بافتی ترب سیاه در طی پخت توسط حرارت دهنده مقاومتی، مایكروویو و پخت متداول
پديدآورندگان :
الهه كمالی , عسگر فرحناكی
كليدواژه :
حرارت دهی مقاومتی , مایكروویو , پخت متداول , , سبزیجات , بافت
كشور :
ايران
نويسنده :
الهه كمالی
كلمات كليدي :
حرارت دهی مقاومتی، مایكروویو، پخت متداول ، سبزیجات، بافت
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122481
