• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی روش های نوین ترد كردن گوشت در صنایع غذایی

  • پديدآورندگان

    احسان شاد , محمد هادی اسكندری

  • كليدواژه
    ترد كردن , گوشت , فشار هیدرو استاتیك , تحریك الكتریكی ,
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    احسان شاد
  • كلمات كليدي
    ترد كردن، گوشت، فشار هیدرو استاتیك ، تحریك الكتریكی،
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122637