شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
مروری بر كاربرد آنتی اكسیدان ها طبیعی در فرآیند سرخ كردن عمیق
پديدآورندگان :
لیلا علیزاده , سیده معصومه عرب , ریحانه شاهین
كليدواژه :
آنتی اكسیدان ها طبیعی , سرخ كردن عمیق , اكسیداسیون روغن , فعالیت آنتی اكسیدانی
كلمات كليدي :
آنتی اكسیدان ها طبیعی، سرخ كردن عمیق،اكسیداسیون روغن، فعالیت آنتی اكسیدانی
