• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی تاثيرامواج فراصوت برخواص رئولوژي نان های حجیم با آرد ضعیف

  • پديدآورندگان

    طنازعینی زاده زنجانی , زهراشیخ الاسلامی , اسماعیل عطاصالحی

  • كليدواژه
    آرد ضعيف , امواج فراصوت , حجم نان , سفتی نان
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    طناز عینی زاده زنجانی
  • كلمات كليدي
    آرد ضعيف ،امواج فراصوت ،حجم نان،سفتی نان
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122799