شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تاثیر آنزیم بری و پوشش های خوراكی بر چروكیدگی طی سرخ‌كردن سیب‌زمینی
پديدآورندگان :
سجاد علیزاده زیناب , جلال دهقان نیا , محمود صوتی خیابانی
كليدواژه :
سيب زميني , سرخ كردن , پوشش خوراكي , آنزيم بري , چروكيدگي
كشور :
ايران
نويسنده :
سجاد علیزاده زیناب
كلمات كليدي :
سيب زميني، سرخ كردن، پوشش خوراكي، آنزيم بري، چروكيدگي
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122834
