• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    اثر هیدروكلوئیدهای افزوده شده بر میكرو ساختار، كیفیت و طول عمر نان گندم

  • پديدآورندگان

    سجاد مرادی آزاد , سیدهادی پیغمبردوست , امیدصادقیان كفاش

  • كليدواژه
    مغز نان , بیاتی , بهبود كیفیت نان , هیدروكلوئید
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    سجاد مرادی آزاد
  • كلمات كليدي
    مغز نان، بیاتی، بهبود كیفیت نان، هیدروكلوئید
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122881