شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
اثر هیدروكلوئیدهای افزوده شده بر میكرو ساختار، كیفیت و طول عمر نان گندم
پديدآورندگان :
سجاد مرادی آزاد , سیدهادی پیغمبردوست , امیدصادقیان كفاش
كليدواژه :
مغز نان , بیاتی , بهبود كیفیت نان , هیدروكلوئید
نويسنده :
سجاد مرادی آزاد
كلمات كليدي :
مغز نان، بیاتی، بهبود كیفیت نان، هیدروكلوئید
