شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی اثر افزودن پودر آلوورا بر ویژگی های رئولوژیكی خمیر و نان بربری
پديدآورندگان :
مجید جعفری , فیروز عقابی , سید حسین حسینی قابوس , بهزاد ناصحی
كليدواژه :
نان , پودر آلوورا , غنی‌سازی , ویژگی‌های رئولوژیكی , بافت سنجی و حسی.
كلمات كليدي :
نان ، پودر آلوورا، غنی‌سازی، ویژگی‌های رئولوژیكی ، بافت سنجی و حسی.
