شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی تاثیر دمای پاستوریزاسیون شیر بین دماهای 72 تا 80 درجه سانتیگراد بر خصوصیات حسی، فیزیكوشیمیایی و میكروبیولوژیكی آن
پديدآورندگان :
زينب نوروزي , محمد امين حنيف پور , مهدی روشن ضمیر , الهام خسروی
كليدواژه :
میكروارگانیزم , پاستوریزاسیون , اسیدیته , اشریشیاكلی , آنزیم
كلمات كليدي :
میكروارگانیزم، پاستوریزاسیون، اسیدیته، اشریشیاكلی، آنزیم
