• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی پارامترهای آرد و بافت نان باگت تازه با تركیبی از آرد میوه بلوط (Quercus Persica)

  • پديدآورندگان

    احسان یزدان پناه , محمد حجت الاسلامی , هومان مولوی , حسین سجادی

  • كليدواژه
    آرد بلوط , بافت , تست TPA , نان باگت
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    احسان یزدان پناه
  • كلمات كليدي
    آرد بلوط، بافت، تست TPA، نان باگت
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=123050