شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی ثبات خواص فیزیكوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت فرآوری شده با آنزیم در طی زمان نگهداری
پديدآورندگان :
مهین موتمنی , آرش كوچكی , سید احمد شهیدی , فرزانه حسن نیا
كليدواژه :
آب انگور سیاه سردشت , آنزیم پكتیناز , آنتوسیانین , رنگ , زمان نگهداری
كلمات كليدي :
آب انگور سیاه سردشت، آنزیم پكتیناز، آنتوسیانین، رنگ، زمان نگهداری
