شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تاثیرآنزیم های لاكتوباسیلوس كازئی و پلانتاروم بر پروتئولیز در پنیر لیقوان اصلاح شده آنزیمی
پديدآورندگان :
وحیده مهردل , جواد حصاری , كاظم علیرضالو و آیلار ناظمی
كليدواژه :
پنیر اصلاح شده آنزیمی , لاكتوباسیلوس كازئی , پلانتاروم , آنزیم
كلمات كليدي :
پنیر اصلاح شده آنزیمی، لاكتوباسیلوس كازئی، پلانتاروم، آنزیم
