شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
ارزیابی تاثیر نوع رقم، زمان خيساندن و پخت بر ویژگی های بافت، جذب آب و ميزان تركيدگي لوبيا قرمز ايراني
پديدآورندگان :
لیلا مصفی , نفیسه زمیندار , مهدی عموحیدری , شهره واحد , اعظم اعرابی , لیلا لك زاده
كليدواژه :
لوبيا قرمز , خيساندن , پخت , جذب آب , تركيدگي , مقاومت برشي
كلمات كليدي :
لوبيا قرمز، خيساندن، پخت، جذب آب، تركيدگي، مقاومت برشي
