شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تأثیر مخلوط متفاوت صمغ های ثعلب و كتیرا بر ویژگی های حسی و میزان بیاتی نان بدون
پديدآورندگان :
حامد وطن خواه , محمد شاهدی , مهدی كدیور , رامین شاكری بروجنی
كليدواژه :
نان بدون گلوتن , بیماری سلیاك , صمغ ثعلب , صمغ كتیرا
كلمات كليدي :
نان بدون گلوتن، بیماری سلیاك، صمغ ثعلب، صمغ كتیرا
