شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میكروبی بر روی برخی خصوصیات فیزیكوشیمیایی خمیر كباب كوبیده
پديدآورندگان :
حسین حسینی , فریبا زینالی , دكتر محمد هادی اسكندری , دكتر عسگر فرحناكی
كليدواژه :
كباب كوبیده , آنزیم ترانس گلوتامینازمیكروبی
كشور :
ايران
نويسنده :
حسین حسینی
كلمات كليدي :
كباب كوبیده، آنزیم ترانس گلوتامینازمیكروبی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=123200
