شماره ركورد كنفرانس :
3415
عنوان مقاله :
تأثير افزودن صمغ‌های گوار و كربوكسی متیل سلولز بر ویژگی‌های حسی و رئولوژیكی ماست قالبی تولیدی از شیر كم چرب گاو
پديدآورندگان :
لیلا ناطقی , كیوان ابراهیمی محمدی
كليدواژه :
ماست , صمغ گوار , كربوكسی متیل سلولز , خصوصیات حسی
كشور :
ايران
نويسنده :
صدری طالبپور اصل
كلمات كليدي :
ماست، صمغ گوار، كربوكسی متیل سلولز، خصوصیات حسی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=126513
