شماره ركورد كنفرانس :
3416
عنوان مقاله :
بررسی ارزیابی های فیزیكی و شیمیایی نان حجیم بدون كلوتن با استفاده از هیدروكلوئیدهای زانتان ،آگار و دانه خرنوب
پديدآورندگان :
زهرا خوشه گیر
كليدواژه :
نان , بدون گلوتن , فیزیكی و شیمیایی , هیدروكلوئیدها
كشور :
ايران
نويسنده :
شیما همراز
كلمات كليدي :
نان، بدون گلوتن ، فیزیكی و شیمیایی، هیدروكلوئیدها
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=126554
