شماره ركورد كنفرانس :
3482
عنوان مقاله :
تأثیر غلظت های مختلف نمك تتراسدیم پیروفسفات بر ویژگی های فیزیكی ژل كازئین آنزیمی حاوی آب پنیر فرآیند شده با امواج فراصوت و انجماد سریع
پديدآورندگان :
سید علی مرتضوی
كليدواژه :
ژل آنزیمی , ظرفیت نگهداری آب , تتراسدیم پیروفسفات , امواج فراصوت
كشور :
ايران
نويسنده :
سارا رنجبر
كلمات كليدي :
ژل آنزیمی، ظرفیت نگهداری آب، تتراسدیم پیروفسفات، امواج فراصوت
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=144769
