3482

بررسی اثر ممانعت كنندگی كرفس بر كلستریدیوم پرفرینجس به منظوركاهش مصرف نیتریت در سوسیس آلمانی

پرویز بشیری

سوسیس , كرفس , كلستریدیوم پرفرینجس , نیتریت سدیم

ايران

ندا مشتاق فرخی

سوسیس، كرفس، كلستریدیوم پرفرینجس، نیتریت سدیم