3482

بررسی روش های محلول سولفوریك اسید غلیظ و سود 0/1Nجهت تعیین بلانكیت در خمیر نان های سنتی و صنعتی و مقایسه آن ها با روش استاندارد ملی (ISIRI 2628)

غلامحسین محبی , علیرضا برمك , وحید سماواتی , كبری نوروزی

خمیر نان , بلانكیت , روش سولفوریك اسید غلیظ , سود N 1 , 0 , روش استاندارد 2628

ايران

امیر وزیری زاده

خمیر نان، بلانكیت، روش سولفوریك اسید غلیظ، سود N 1/0، روش استاندارد 2628