شماره ركورد كنفرانس :
3494
عنوان مقاله :
تغییرات ایجاد شده در پروتئین های پاستا با استفاده از سیكل های خشك كردن و ارتباط آنها با وضعیت پخت
پديدآورندگان :
سیدهادی پیغمبردوست
كليدواژه :
كیفیت پخت , خشك كردن , پروتئین ها , چسبندگی
كشور :
ايران
نويسنده :
خشایار سرابندی
كلمات كليدي :
كیفیت پخت خشك كردن پروتئین ها چسبندگی
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=149630
