3494

بررسی روش های فیزیكی جلوگیری از واكنش قهوه ای شدن آنزیمی در محصولات آماده به مصرف

سودابه عین افشار , , ریحانه احمد زاده قویدل

آماده به مصرف , قهوه ای شدن آنزیمی , روش های فیزیكی , فرآوری حداقل

ايران

هادي شكوري

آماده به مصرف قهوه ای شدن آنزیمی روش های فیزیكی فرآوری حداقل