3495

توليد ماست بدون چربی با جايگزينی قطعات بلوط و گردو به روش صنعتی و بررسی خواص شیمیایی و حسی آنها

شعله درويشی , محرم وزيری

ماست غنی شده با گردو , ماست غنی شده با بلوط , سینرزیس , اسیدیته و pH , ارزیابی حسی

ايران

نرگس مهدي عراقی

ماست غنی شده با گردو، ماست غنی شده با بلوط، سینرزیس، اسیدیته و pH، ارزیابی حسی