شماره ركورد كنفرانس :
3495
عنوان مقاله :
بررسی اثرات افزودن آنزیم پروتئاز بر الگوی پوتئولیز و رسیدن پنیر طی دوره گرمخانه گذاری
پديدآورندگان :
فاطمه كیوانی نهر
كليدواژه :
آنزیم , پروتئولیز , رسیدن پنیر
كشور :
ايران
نويسنده :
آیلار ناظمی
كلمات كليدي :
آنزیم، پروتئولیز، رسیدن پنیر
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=150680
