تعيين پارامترهاي ضريب log factor و ثابت خشك شدن از روي منحني خشك شدن

هدف از انجام اين تحقيق تعيين پارامترهاي ضريب log factor و ثابت خشك شدن از روي منحني خشك شدن مي باشد. بدين منظور از يك خشك كن خورشيدي ساخته شده و از محصول گوجه فرنگي با ضخامت 3 و5و7 ميليمتر، با قطر 5 سانتيمتر استفاده شد. محصول از طريق لايه نازك خشك گرديد. آناليز داده ها نشان داد كه مقدار پارامترهاي ثابت خشك شدن و ضريب log factor با افزايش دماي نمونه افزايش مي يابند. نتايج خطاهاي استاتيكي نشان مي دهد كه برآزش تابع نمايي بهتر از تابع خطي منحني خشك شدن را تشريح مي كند. مقايسه محتوي رطوبت بدست آمده با مقدار پيشگويي شده در شرايط آزمايش نشان ميدهد كه مقدار نتايج پيشگويي شده بر اساس درجه حرارت نتايج را واقعيتر پيشگويي مي كند.