شماره ركورد كنفرانس :
3338
عنوان مقاله :
بررسي خشك شدن هويج در خشك كن بستر سيالي حاوي ذرات بي اثر به عنوان حامل هاي انرژي
پديدآورندگان :
نكوئي حسين دانشگاه جامع علمي كاربردي – مركز علمي كاربردي لارستان , زماني محمد رضا دانشگاه آزاد اسلامي واحد شهرضا , انصاري اسفنگره مصطفي دانشگاه آزاد اسلامي، واحد تبريز - گروه مهندسي شيمي , كرمي عيسي دانشگاه جامع علمي كاربردي – مركز علمي كاربردي لارستان , موحدي ايوب دانشگاه جامع علمي كاربردي – مركز علمي كاربردي لارستان , سبزي زار زهرا دانشگاه جامع علمي كاربردي – مركز علمي كاربردي لارستان , مرادي ساناز دانشگاه جامع علمي كاربردي – مركز علمي كاربردي لارستان , سجاديان مجيد دانشگاه جامع علمي كاربردي – مركز علمي كاربردي لارستان
كليدواژه :
خشك كن بستر سيالي , ذرات حامل انرژي , ماده بي اثر , هويج
سال انتشار :
ارديبهشت 1392
عنوان كنفرانس :
نخستين همايش ملي مهندسي فرآيند
چكيده فارسي :
در اين مقاله، فرآيند خشك كردن در يك خشك كن بستر سيالي (FBD) كه حاوي مقداري ذرات بي اثر بعنوان حامل انرژي مي باشد مورد بررسي قرار گرفته است. براي اين منظور يك خشك كن بستر سيالي كه در آن از قطعات استوانه اي هويج بعنوان ماده خشك شونده و از گلوله هاي شيشه اي، فولادي و پلي اتيلني بعنوان مواد بي اثر و حامل انرژي استفاده شده است مورد بررسي قرار گرفت و اثر اين ذرات بي اثر بر سرعت خشك شدن بررسي شد. همچنين اثر اندازه ماده خشك شونده، قطر، جنس و مقدار مواد بي اثر و همچنين سرعت و دماي هواي خشك كننده بر سرعت خشك شدن ماده غذايي مورد بررسي قرار گرفت. داده هاي تجربي ثابت مي كند كه حضور ذرات بي اثر باعث تسريع سرعت خشك شدن مي گردد و همچنين كيفيت سياليت مواد خشك شونده را بهبود مي بخشد. همچنين نتايج اين تحقيق نشان داد كه افزايش ضريب هدايت حرارتي ذرات بي اثر ، كاهش اندازه مواد خشك شونده و افزايش دماي هوا باعث افزايش سرعت خشك شدن ماده غذايي مي گردد.
