شماره ركورد كنفرانس :
3304
عنوان مقاله :
بررسي عوامل به موجد ضايعات در فرآيند توليد و مصرف نان در راستاي اصلاح الگوي مصرف
پديدآورندگان :
چگني همايون دانشگاه پيام نور , دانايي حبيب اله دانشگاه پيام نور , ناظرياني محمدعلي دانشگاه پيام نور مركز گرمسار , اسمعيلي فضل اله دانشگاه پيام نور
كليدواژه :
مدل سه شاخگي , ضايعات نان , عوامل ساختاري , عوامل محتوايي , عوامل زمينه اي
عنوان كنفرانس :
همايش مديريت تكنولوژي و نوآوري با ديدگاه اصلاح الگوي مصرف و مبتني بر چشم انداز ۲۰ ساله كشور
چكيده فارسي :
همانطور كه مي دانيم نان يكي از پر مصرف ترين مواد غذايي جامعه ماست و پس از سالها تلاش توسط دولت و
كشاورزان اين مرز و بوم اكنون به سختي توانسته ايم از واردات آن بي نياز گرديدم. ولي آيا اين بي نيازي دليل بر بي
توجهي به صايعات توليد و مصرف آن مي شود! در راستاي اصلاح الگوي مصرف اين ماده غذايي مهم مقاله حاضر
ضمن مروري بر ادبيات نحوه و ميزان توليد و مصرف نان، در تلاش اساس تا در قالب مدل سه شاخگي به بررسي
عوامل به وجود آورنده ضايعات فرآيند توليد و مصرف نان پرداخته و در پايان پيشنهاداتي جهت اصلاح اين فرآيند ارائه
مي دهد.
