طراحي، ساخت و ارزيابي دستگاه سفتي سنج ميوه

كيفيت ميوه به هر دو متغير خصوصيات داخلي (محتواي اسيدي، محتواي قندي، سفتي و نابجايي هاي داخلي) وويژگي هاي خارجي (شكل، اندازه و نابجايي خارجي) وابسته است. يكي از متغيرهاي كيفي مهم ميوه ها سفتي آن است. اندازه گيري سفتي، يكي از روش هاي غيرمستقيم تعيين ميزان رسيدگي است كه اجازه تثبيت زمان مناسب انبارداري و نيز بهترين زمان حمل و نقل محصول را فراهم مي آورد. آزمايش صورت گرفته با سه ميوه (سيب سرخ،سيب سبز و سيب زرد) نتايج قابل انتظاري را به دست آورد كه قبل از انجام آزمايش پيش بيني مي شد. يكنواختي بافت ميوه ها در نتايج به دست آمده تاثير به سزايي داشت.