بررسي تأثير روش هاي مختلف خشك كردن بر زمان خشك كردن و ميزان فنول گياه دارويي گزنه ( Urtica diocia L )

Effect of different drying methods on drying time and Nettle phenol compound (Urtica dioica L)

خشك كردن يكي از مراحل مهم پس از برداشت گياهان دارويي مي باشد كه نقش مهمي در كميت و كيفيت مواد مؤثره آنها دارد. به منظور بررسي تاثير روش هاي مختلف خشك كردن بر زمان خشك كردن و مقدار فنول گياه دارويي گزنه ( Urtica diocia L ) به عنوان يك ماده ارزشمند دارويي، آزمايش به صورت طرح كاملا تصادفي در سه تكرار در سال 1332 به اجرا درآمد. پنج توان مختلف مايكروويو شامل 630،450،270،90 و 900 وات، سه دماي مختلف خشك كن هوا داغ با جريان ثابت 1.5 متر بر ثانيه، 55،45 و 66 درجه سانتي گراد، يك دماي 55 درجه سانتي گراد آون و دماي اتاق ( 25 درجه سانتي گراد) در اين آزمايش مورد مقايسه قرار گرفتند. در روش هاي مختلف، خشك كردن نمونه ها تا زماني كه ميزان رطوبت آنها به 19 % بر پايه وزن تر برسد، ادامه داشت. نتايج نشان دهنده تاثير معني دار روش هاي خشك كردن بر زمان خشك كردن و ميزان فنول بود. به طوري كه كمترين و بيشتربن زمان خشك كردن ( به ترتيب 0 دقيقه و 72 ساعت) مربوط به تيمارهاي خشك كردن با توان 399 وات مايكروويو و روش خشك كردن در دماي اتاق بود. بالاترين و پايين ترين ميزان مواد فنولي (به ترتيب 50.0 و 19 ميلي گرم در گرم وزن خشك) نيز مربوط به تيمارهاي خشك كردن با توان 399 وات مايكروويو و روش خشك كردن در دماي اتاق بود. نتايج نشان مي دهد كه كه بالاترين ميزان فنول همبستگي مستقيمي با روش خشك كردن در گياه دارويي گزنه دارد. به عبارت ديگر در اين مطالعه بهترين روش براي خشك كردن گياهان، مايكروويو با بالاترين توان است.

One of the most important processes in herbs post harvesting is drying methods that have significant effects on the quantity and quality of their ingredients. To determine the effect of different drying methods on amount of phenol in Nettle (Urtica dioica L) randomized complete design experiment with three replications was carried out in 2013. In this study, Five microwaves power (90, 270, 450, 630 and 900) watts, three different temperatures of hot air dryer with constant airflow 1.5m/s , (45, 55 and 65 ° C), a temperature of 55 ° C oven were compared with room temperature drying (25 ° C). Drying process was continued until weight of samples arriving to 0.1 of initial weight on dry basis or 10% on a wet weight basis. Results showed that drying methods had significant effect of on drying time and amount of phenol compound. Minimum and maximum drying time (4 hours and 72 hours respectively) was achieved by the 900-watt microwave and room temperature deride sample. The highest and lowest levels of phenolic compound (0.77 and 0.15 mg Gallic Acid Per Gram dry weight) was measured in the 900 watt power microwave treatments and drying methods in room temperature dried sample respectively. Page 570 -2409- Result demonstrated that maximum amount of phenolic substances had direct correlation with drying method in Nettle herbal medicine. In the other words in this study the best way for drying herbs is microwaves with high power