توليد فيلم خوراكي زيست تخريب پذير از كتيرا و بررسي ويژگي هاي فيزيكي و مكانيكي آن

Production of biodegradable edible films from Tragacanth and investigation of their physical and mechanical properties

به دليل معايب متعدد مواد بسته بندي سنتزي از قبيل تاثير سوء احتمالي بر مواد غذايي، ايجاد آلودگي زيست محيطي، مشكل بازيافت، گران بودن مواد اوليه و بالا بودن هزينه توليد آنها، در سالهاي اخير پليمرهاي طبيعي به عنوان جايگزين هايي براي پلاستيك هاي حاصل از مشتقات نفتي در توليد فيلم هاي بسته بندي بسيار مورد توجه قرار گرفته اند. هدف اين پژوهش تهيه فيلم خوراكي از صمغ كتيرا با استفاده از درصد هاي مختلف پلاستي سايزر (30 %، 40 % ، 50 %) و بررسي ويژگي هاي مختلف فيزيكي و مكانيكي فيلم هاي حاصل بود. نتايج نشان داد فيلم هاي حاصل از صمغ كتيرا داراي شفافيت مناسب و ويژگي هاي مكانيكي قابل قبول مي باشند، در اين ميان فيلم داراي 30 % گليسرول، از مقاومت به كشش بيشتري برخوردار بود اما سفتي بالاتر آن، سبب كاهش ميزان انعطاف پذيري در مقايسه با ساير تيمارها گرديد. همچنين در فيلم داراي 50 % گليسرول، درصد ازدياد طول تا پارگي و نرمي نسبت به نمونه هاي ديگر بيشتر بود. همچنين مشاهده شد كه حلاليت زياد فيلم هاي كتيرا از ميزان مطلوبيت آنها مي كاهد، لذا مي توان از آنها به عنوان گزينه اي مناسب در تهيه فيلم هاي كامپوزيتي استفاده نمود.

Due to disadvantages of synthetic packaging materials such as migration into food polluting of environment, difficult of recovery, high costs of raw materials and production, natural biopolymers have been recently paid more attention as alternatives to the petroleum-derived plastics for packaging films production. The aim of this study was producing biodegradable edible films based on tragacanth containing different percent of plasticizer (30%, 40% and 50% ) and comparing their physical and mechanical properties. According to the results, tragacanth based films have appropriate transparency and acceptable mechanical properties. Among all treatments, films with %30 glycerol showed higher tensile strength but its higher stiffness caused lower flexibility compared with other samples. Also, films with 50% glycerol showed more %E and lower stiffness. Besides, because of high solubility of tragacanth films, they are not good options for using alone in film production and it's better to be used at composite films with other ingredient