ارزيابي كيفيت و خصوصيات فيزيكوشيميايي روغن كرچك در استان آذربايجان شرقي

Evaluation of quality and physico-chemical properties of castor oil in East Azerbaijan province

كاربردهاي متعدد روغن كرچك به دليل خصوصيات فيزيك و شيميايي منحصر به فرد آن، در صنايع دارويي، شيميايي، بهداشتي، آرايشي و بيوديزل باعث شده است تا پژوهش هاي زيادي روي آن انجام بگيرد. در اين تحقيق كيفيت، محتواي روغن و خصوصيات فيزيك و شيميايي روغن كرچك در استان آذربايجان شرقي مورد مطالعه قرار گرفت. در نمونه هاي آناليز شده محتواي روغن ( 56- 43 %) رطوبت ( 1- 46 % )، ضريب شكست ( 1/421 - 1/420)، ميزان كلروفيل ( Pheophytin/kg ميلي گرم 0/362 - 0/024 )، عدد اسيدي ( NaOH/g Oil ميلي گرم 0/88 - 0/29) ، عدد پروكسيد ( meq 02/Kg Oil 0/45 - 0 )، عدد صابوني ( mg KOH/g Oil 172 - 167 ) و عدد يدي ( 12/100g Oil 81-78 ) بودند. روغن كرچك هاي حاصل از مناطق مختلف از لحاظ محتواي روغن، ميزان رطوبت، كلروفيل، عدد اسيدي، عدد صابوني و عدد پراكسيد در سطح ( 0/05 < P ) اختلاف معني داري را نشان دادند اما از لحاظ ميزان ضريب شكست و اختلاف معني داري را نشان دادند اما از لحاظ ميزان ضريب شكست و ( 0/05 < P ) داراي اختلاف معني داري نبودند. از لحاظ محتواي روغن، منطقه ديزج شيخ مرجان داراي بيشترين عملكرد بود. اين تحقيق اولين گزارش از بررسي محتواي روغن و خصوصيات فيزيك و شيميايي روغن استخراجي از دانه هاي كرچك برداشت شده از نواحي مختلف استان آذربايجان شرقي است.

Several applications of castor oil due to its unique physico-chemical characteristics for pharmaceutical, chemical, cosmetic industries and biodiesel production have let to wide researches on it. The quality, oil content and physico-chemical aspects of castor oil were studied in East Azerbaijan province. A diverse range of oil content (43–56 percent), moisture content (0.46–1 percent), refractive index (1.420–1.421), chlorophyll content (0.024–0.362 mg Pheophytin/kg Oil), acid value (0.29–0.88 mg NaOH/g Oil), peroxide value (0–0.45 meq O2/Kg Oil), saponification value (167–172 mg KOH/g Oil) and iodine value (78–81 g I2/100 g Oil) was recorded for samples analyzed in this study. Castor oils from different regions had significant differences (p<0.05) in terms of oil content, moisture content, chlorophyll content, acid value, saponification value, peroxide value and iodine value, but showed no significant differences in terms of refractive index and iodine value. The greatest oil yield was observed for an area called Dizaj-Sheikh-Marjan. This is the first report of contents and physico-chemical properties of castor seed oils collected from in different regions of East Azerbaijan province in Iran