تعيين مدول الاستيسيته و نسبت پواسون بخش هاي مختلف ميوه ي خيار

خيار يكي از پرمصرف ترين محصولات گلخانه اي است كه ايران با توليد سالانه بيش از دو ميليون تن خيار پس از چين و تركيه در رتبه سوم توليد اين محصول در جهان قرار دارد لذا توجه به حفظ كيفيت ميوه در مراحل برداشت وپس از آن امري ضروري است. تحقيق حاضر به منظور تعيين خواص فيزيكي و مكانيكي ميوه خيار جهت تعيين پارامترهاي تشخيص كيفيت و پارامترهاي مورد نياز در طراحي و ساخت ماشين هاي برداشت، حمل و نقل ، فرآوري و انبارداري صورت گرفته است. آزمايشات در قالب طرح كاملا تصادفي انجام شد. متغيرهاي جرم، حجم، طول، چگالي و قطر بخش هاي مختلف خيار براي تعيين خواص فيزيكي اندازه گيري شدند. همچنين متغيرهاي مدول الاستيسيته و ضريب پواسون به منظور تعيين خواص مكانيكي خيار، تعيين شدند. براي تعيين اين پارامترهاي مكانيكي آزمايش فشردگي تك محوري در دو حالت محصور و غيرمحصور انجام شد. تفاوت بين مدول الاستيسيته بخش گوشت و دانه در سطح احتمال0/01 و نسبت پواسون آن ها در سطح احتمال 0/05 معني دار بود.