صدمات مكانيكي سيب حين حمل و نقل و جابجايي

Mechanical damage of apples during transport and handling

سيب يكي از مهمترين محصولات باغي ايران محسوب مي شود كه پس از مركبات مقام دوم را از نظر ميزان توليد در سطح كشور دارد. ايران با دارا بودن مقام چهارم توليد جهاني سيب، سهم عمدهاي را در صادرات اين محصول داشته و لازم است با افزايش كميت و كيفيت ميوه سيب، جايگاه خود را بين كشورهاي توليد كننده اين محصول حفظ نموده و ارتقا دهد. از مهمترين عوامل موثر بر افزايش كمي و كيفي ميوه سيب، مراقبت در حين و پس از برداشت به منظور كاهش صدمات مكانيكي آن ميباشد. در اين پژوهش دلايل ايجاد كوفتگي و عوامل موثر بر آن مورد بررسي قرار گرفته است. به علت خاصيت بيولوژيك سيب، تحقيقات انجام شده معمولاً داراي نتيجه گيري هاي مختلف و بعضاً متناقض بوده اند. بدين سبب نياز به تحقيقات بيشتر و نتيجه گيري هاي محكم تري مي باشد.

Apple, having the second ranking of country production after citrus, is one of the major orchard products of Iran. Iran, being forth apple producing country, has a large portion in exporting this product. Therefore, it is necessary for Iran to preserve and improve its place among apple producing countries by increasing quantity and quality of the fruit. Minimizing mechanical damage during harvest and postharvest operations is one of the main factors increasing apple fruit quality. In this paper, the factors affecting bruising were studied. Due to the biological properties of apple, result of previous researchs were different and occasionally contradictory. Hence, There is a need for more research and stronger conclusions