بررسي اثرات تنش سرما بر فعاليت برخي آنزيم ها و ميزان پروتئين كل عدس

The effects of cold stress on the activity of enzymes and total protein

سرمازدگي يكي از مهمترين استرس هاي محيطي مي باشد كه عملكرد و كيفيت بسياري از محصولات كشاورزي از جمله عدس را تحت تاثير قرار مي دهد.گياهان مختلف براي تحمل سرما و از بين بردن صدمات ناشي از آن از سيستم هاي مختلفي استفاده مي كنند، يكي از اين سيستم ها، سيستم آنزيمي مي باشد. در اين آزمايش به بررسي پاسخ ارقام مختلف عدس (ILL-2580 ، پريكوز و بيله سوار) به تنش سرما پرداخته شد.تغييرات آنزيمي و همچنين تغييرات محتوي پروتئين كل در شرايط تنش دماي 2 درجه سانتي گراد به مدت 48 ساعت،در قالب طرح كامل تصادفي در سه تكرار مورد مطالعه قرار گرفت.بعد از تهيه عصاره آنزيمي نمونه هاي برگي تحت شرايط آزمايشگاهي (دماي 25 درجه، رطوبت 80،روشنايي 16 ساعت و تاريكي 8 ساعت) و شرايط تنش سرما، فعاليت آنزيم هاي كاتالاز،آسكوربات پراكسيداز،پلي فنل اكسيداز، پروتئاز و محتوي پروتئين كل مورد ارزيابي قرار گرفت.نتايج اين آزمايش نشان داد كه فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيدان از جمله آسكوربات پراكسيداز و پلي فنل اكسيدازوهمچنين فعاليت آنزيم پروتئاز در بين نمونه هاي تحت شرايط آزمايشگاهي ارقام مختلف عدس، بايك ديگر تفاوت معني داري داشت.همچنين فعاليت اين آنزيم ها در نمونه هاي تحت تنش سرما نيز در ارقام مختلف، متفاوت بودند.ولي تفاوت معني داري بين ارقام در فعاليت آنزيم كاتالاز و همچنين محتوي پروتئين كل ،مشاهده نشد.در آنزيم آسكوربات پراكسيداز،بيشترين فعاليت مربوط به رقم ILL-2580 ،در آنزيم پروتئازو پلي فنل اكسيداز بيشترين فعاليت مربوز به رقم بيله سوار مي باشد.ارزيابي فعاليت آنزيم ها بين گروه شاهد وتيمار نشان داد كه در واريته بيله سوار فعاليت آنزيم هاي پروتئاز و كاتالاز تحت شرايط تنش كاهش يافته است.در واريته ILL-2580 فعاليت آنزيم هاي پروتئاز و آسكورربات پراكسيداز تحت شرايط تنش سرما كاهش معناداري داشت.

Chilling is one of the most important environmental stress, yield and quality of agricultural products including lentil are affected. Different plants to tolerate cold and eliminate the damage caused by the use of different systems, one of these systems, the system is an enzyme. In this experiment, the reaction of different varieties of lentil (ILL-2580, Precoz and Bilesuar) to cold stress were discussed Enzymatic changes as well as changes in the stress protein content of 2 ° C temperature for 48 hours, in a completely randomized design with three replications were studied After extraction of the enzyme leaf samples under laboratory conditions (25 ° C, humidity 80, light 16 hours and darkness for 8 hours) and cold stress condition, activity of catalase, Ascorbate peroxidase, polyphenol oxidase, proteases and protein content of the were evaluated. The results showed that the activity of antioxidant enzymes such as ascorbate peroxidase and polyphenol oxidase and protease activity in the samples under laboratory conditions different varieties of lentil, another with a significant difference.The activity of this enzyme in samples under cold stress in different varieties were different. But a significant difference between the varieties in catalase activity and total protein content, was not observed. In enzymes Ascorbate peroxidase, the most active of the ILL-2580, in protease enzyme and polyphenol oxidase most activity is related to the Bilesuar. Evaluation of enzyme activity between control and treatment groups showed that the varieties Bilesuar protease and catalase enzyme activity is reduced under stress conditions. In ILL- 2580 variety protease enzymes and ascorbate peroxidase activity decreased significantly under cold stress.