سيستم كنترل اتوماتيك فرآ يند توليد فرآورده هاي تخميري در كارخانجات صنايع غذايي

در قرن بیست و یكم ، با توجه به رشدسریع جمعیت و لزوم توسعه صنایع غذایی همزمان با آن، باید روشهایی به كاربرد تا علاوه بر تولید محصولی ایمن و با كیفیت بالا ، به لحاظ اقتصادی و تجاری نیز مناسب و مقرون به صرفه باشد.صنایع غذایی هم به عنوان یكی از صنایع استراتژیك در كشورها اهمیت فراوانی دارد و مصرف محصولات غذایی به عنوان شاخص بهداشتی در جوامع مطرح می باشد . در نتیجه باید روشهای نوین با ضریب اطمینان بالاجهت تولید مواد غذایی به كار برد. در طرح انجام شده با هدف بهبود فرایند تولید فراورده های تخمیری از قبیل تولید ماست و استارتر ، با استفاده از طراحی الترونیكی pH متر و تلفیق آن با گرمخانه و سردخانه های موجود و با استفاده از LCD و میكروكنترلر ، سیستمی طراحی گردید كه اندازه گیری pH ماده غذایی به صورت اتوماتیك انجام می گردد و مدار گرمخانه و سردخانه ویا هر سیستم مورد نظر را تغییر می دهد و به دلیل عدم دخالت نیروی انسانی ، محصولی با كیفیت بالا تولید می گردد . همچنین به دلیل اتوماتیك بودن خط تولید ، قابلیت تولید محصول در تمام شبانه روز وجود دارد و به این وسیله ظرفیت تولید محصول در كارخا نه افزایش می یابد . این سیستم طراحی شده قابلیتهای دیگری از قبیل انجام كارهای تحقیقاتی و رسم نمودار به وسیله كامپیوتر، امكان اتصال به تلفن همراه مدیر تولید ، كنترل از راه دور ، دادن آلارم به آزمایشگاه و غیره را نیز داراست