شماره ركورد كنفرانس :
3653
عنوان مقاله :
بررسی نتایج ارزیابی حسی (بافت وآروما) نان حجیم بدون گلوتن با استفاده از هیدروكلوئیدهای زانتان، آگار و دانه خرنوب
پديدآورندگان :
لیلا نوری , عبدالرضا محمدی نافچی
كليدواژه :
ارزیابی حسی , نان بدون گلوتن , زانتان , آگار , دانه خرنوب
كشور :
ايران
نويسنده :
زهرا خوشه گیر
كلمات كليدي :
ارزیابی حسی، نان بدون گلوتن، زانتان، آگار، دانه خرنوب
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=177329
