3671

بررسی اثر افزودن آرد مالت جو و سبوس برنج و شیره انگوره بر ویژگی های فیزیولوژیك خمیر و بافت نان بربری طعم دار

بهنام فردایمانی , سیده رعنا زنوزی خروانق , سارا فرجام فرد

سبوس برنج , نان بربری , آردمالت جو , شیره انگور

ايران

آرزو كرمی مقدم

سبوس برنج ،نان بربری، آردمالت جو ،شیره انگور