استحصال و فرآوري كيتوزان از 3 گونهي حلزون Cornu aspersum و Catareus asperses و asperses Cellariu

Extraction and processing of chitosan from three species of snails cornu aspersum and catareus asperses and asperses cellarius

در مناطقي كه در ختان مركبات وجود دارد گونه حلزون cornu aspersum آفت اين درختان است و به فراواني يافت ميشود. دوگونه ديگر حلزون catareus asperses و asperses cellarius گونههايي هستند كه در سواحل درياي خزر يافت مي شود. استخراج كيتوزان از پوسته اين حلزونها انجام شد. در پوسته اين نرم تن مقدار زيادي كيتين وجود دارد كه پس از استخراج ميتواند براي توليد كيتوزان)مشتق داستيله شده از كيتين( استفاده گردد. به دليل خصوصيات شيميايي و بيولوژيكي خاص كيتوزان، از اين بيوپليمرميتوان در بسياري از فرآيندهاي صنعتي، پزشكي، داروسازي، كشاورزي و غذايي استفاده نمود. خاكستر و كيتين نمونههاي پوسته حلزون جمع آوري شده از باغ مركبات و ساحل درياي خزر تعيين و از كيتين استخراج شده براي توليد كيتوزان استفاده گرديد.ميزان داستيله شدن كيتوزان حاصل با استفاده از روش تيتراسيون و اسپكتروسكوپي IR سنجيده شد.نتايج بدست آمده نشان ميدهد كه مقادير خاكستر در وزن خشك به طور متوسط برابر با 52 درصد ميباشد. مقدار كيتين موجود در اسكلت خارجي حلزون گونه cornu aspersum 3/37 و حلزون گونه catareus asperses 48 / 1 و حلزون گونه asperses cellarius 1/4 و ميزان داستيلاسيون كيتوزان با استفاده از روش تيتراسيون و اسپگتروسكوپي IR بهترتيب 63 / 1 و 79 / 0 و 87 / 0 درصد بوده است. باتوجه به اهمييت بيوپليمر كيتوزان و كاربردهاي بسيار گسترده آن در زمينههاي مختلف انتظار ميرود كه فصل جديدي در توليد و بكارگيري آن در منطقه آغاز گردد.