تاثير فيتازهاي توليد شده از منابع قارچي بر ميزان حلاليت فسفر آلي

Effect of produced phytase from fungal sources on the solubility of organic phosphorus

در اين تحقيق ابتدا به صورت كيفي و سپس به صورت كمي ميزان فعاليت آنزيم فيتاز از گونه هاي قارچي بررسي شد. نتايج نشان داد سه گونه قارچ آسپرژيلوس بر فعاليت آنزيم فيتاز و ميزان حل شدن فسفر از منبع آلي در (01/0P≤) معني دار بود. ميزان فعاليت آنزيم فيتاز در بين اين سه گونه قارچ آسپرژيلوس، در گونه آسپرژيلوس نايجر از دو گونه ديگر بيشتر بوده و مقدار آن 7/16 ميكرومول در دقيقه بود. قارچ آسپرژيلوس فلاووس نيز با دارا بودن مقدار فعاليت آنزيمي 66 /4 ميكرومول در دقيقه كم ترين فعاليت آنزيمي را در بين سه گونه داشت. گونه آسپرژيلوس نايجر در حل كردن فسفر از منبع آلي فيتات سديم نيز بهتر عمل كرده و ميزان فسفر محلول در اين تيمار نسبت به دو گونه ديگر اختلاف معني داري (01/0P≤)داشت. كم ترين ميزان فسفر محلول مربوط به گونه آسپرژيلوس فلاووس بود.