تحليل منحني هاي نيرو-تغيير شكل به منظور مطالعه كوفتگي ميوه ها

Analysis of Force-Deformation Curves in Order to Study of Fruits Bruising

ميوه ها در مراحل مختلف برداشت تا عرضه به مشتري در معرض انواع مختلف بارهاي استاتيكي و ديناميكي قرار مي-گيرند. اندازه گيري سطح و حجم كوفتگي به عنوان يكي از معيارهاي مهم ارزيابي صدمه وارد شده به ميوه ها همواره مورد توجه محققان بوده است. مدل هاي پيش بيني كوفتگي اطلاعات مفيدي در مورد اثر فاكتورهاي ميوه (مانند رسيدگي) بر حساسيت به كوفتگي مي دهد به طوري كه اين اطلاعات نهايتاً منجر به توصيه هاي كاربردي جهت حمل و نقل ميوه ها مي گردد. از جمله اين توصيه ها انتخاب رقم مناسب و مدت زمان مناسب انبارداري جهت كاهش حساسيت محصول به كوفتگي مي باشد. از روش هاي تعيين و پيش بيني ميزان كوفتگي، تحليل منحني هاي نيرو- تغيير شكل است كه در اين مقاله به آن اشاره مي شود.

The fruits are exposed to various of static and dynamic loads at different stages of harvesting until the supply to the customer. Determination of surface and volume of bruising as important criteria for evaluation of fruit damage has always been of interest to researchers. The bruising prediction models provide useful information about the effect of fruit factors (such as ripening) on bruise susceptibility, so that this information ultimately results in practical recommendations for the transportation of fruits. One of these recommendations is the selection of proper variety and the storage duration to reduce the bruise susceptibility. The analysis of force-deformation curves is one of the methods for determining and predicting of bruise that present in this paper.